蛋白粉增强抵抗力？过量服用反易致结石

本文摘要：过量服用易致肾结石 蛋白粉向来被很多人指出是补品，身价也因此仍然居高不下。 人们知道必须补足蛋白粉吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红回应，目前我国绝大部分城市居民并不不存在蛋白质严重不足的问题，但很多人因为受到保健品促销人员的忽悠，在三餐之外大量摄取蛋白粉，这样反而有可能导致蛋白质摄取过量，减少肾结石风险。 尤其必须留意的是，一些人在较慢节食时，讨厌使用高蛋白较低碳水化合物减肥法，这样非常容易导致肾结石。所谓的吃肉节食、鸡蛋节食等方法，都有这样的风险。

过量服用易致肾结石　　蛋白粉向来被很多人指出是补品，身价也因此仍然居高不下。　　人们知道必须补足蛋白粉吗？中国农业大学食品学院营养与食品安全系由副教授范志红回应，目前我国绝大部分城市居民并不不存在蛋白质严重不足的问题，但很多人因为受到保健品促销人员的忽悠，在三餐之外大量摄取蛋白粉，这样反而有可能导致蛋白质摄取过量，减少肾结石风险。

　　尤其必须留意的是，一些人在较慢节食时，讨厌使用高蛋白较低碳水化合物减肥法，这样非常容易导致肾结石。所谓的吃肉节食、鸡蛋节食等方法，都有这样的风险。　　长时间情况需要补足蛋白粉　　仔细观察市场上的蛋白粉，尤为广泛的是大豆蛋白粉。

而在宣传中，它也被称作增强体质、提升免疫力的法宝。　　美国普度大学生物与食品工程专业博士云有心认为，蛋白质是最重要的生命物质，而大豆是一种很好的食物，所以大豆蛋白粉被提倡成神秘保健品也就很更容易让人坚信了。

　　他认为，从蛋白质的角度来说，大豆蛋白显然是一种很好的蛋白。它的氨基酸组成与人体市场需求很相似，在符合人体市场需求上，与鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白质一样很高效。不过，它的起到在于作为长时间饮食的一部分，代替其他来源的蛋白质。

如果是在长时间饮食之外，像出院那样额外地不吃一些蛋白粉，对于身体健康则没什么意义。用水冲一杯蛋白粉来喝，几乎不比一杯豆浆更加有营养。大豆蛋白粉的不存在价值，只是比做一杯豆浆或者不吃一碗豆腐脑更加便利一些。

　　健美不一定服用增肌粉　　除了大豆蛋白粉，市场上另一种少见的蛋白粉是乳清蛋白粉，而它也就是在健美人士间十分流行的增肌粉的主要成分。　　在淘宝上搜寻增肌粉，你不会找到，和普通蛋白粉比起，增肌粉意味著是蛋白粉中的贵族，售价一般来说是四五百元跟上，喜的则要两三千元。　　云有心告诉他记者，所谓的增肌粉有效成分是乳清蛋白，不过一般不会重新加入一些其他成分，这样做到的结果是不仅能降低成本，还能声称填充配方，效果更佳。

他认为，跟其他蛋白质比起，乳清蛋白消化速度快。有一些研究结果显示，在运动之后较慢补足有助完全恢复和蛋白质制备。但他警告，对其他情况，乳清蛋白粉就是获取人体所须要氨基酸的一个食物来源，跟牛奶鸡蛋豆腐没什么区别。

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